板面 - 自创还是家传？

这是我在某周末煮给老公吃的板面。嗯。。。为什么说是自创还是家传呢？

自创 ~~ 虽然我是板面拥护者，但我从未煮过板面。我只是凭着自己的味觉记忆，而没有请教过任何人，尝试煮出来的。

家传 ~~ 除了在外面吃，其实小时候家里都常煮。不过不是我下橱，而是我妈或阿姨。而我的尝试，即是把她们煮过的材料从印象中抽出来。所以也算是“家传秘方”啰。

不论是前者还是后者，我自己觉得还不错，老公也吃得津津有味。所以我十分愿意公布我的秘密食谱。希望那些喜欢吃板面又想自己煮的人可以过过瘾，试煮一道给家人尝一尝。

材料 （二人份）：

（以下材料视乎个人所要吃的份量而定）

一、面粉（大概两个小饭碗）、鸡蛋 2 粒
二、蒜米切碎、冬菇丝 、木耳丝、猪肉碎或片 、江鱼仔 （少许）
三、菜心切短条，洗净备用


步骤：

一、先将面粉加入鸡蛋，再加少许水，搓成面团。面团不要太湿。搓好后可以再加少许面粉在外层，以方便辗扁和捏成片状。备用。

二、用蒜米爆香食油。加冬菇丝、木耳丝、江鱼仔、猪肉丝顺序加入炒香。（注： 我不会放太多江鱼仔，因只用于调味，免得味道太浓夺去其他材料味道）

三、炒香材料后加水（大概三至四大碗）煮汤。汤应滚至出味，大概十五至二十分钟。加盐调味。

四、将面团捏成片状（或先辗平切片），加入汤里煮熟 （当面粉呈蛋黄色）。菜心易熟，所以最后才放。

即可备用。完毕。。。。 嘿嘿。

看不看得懂？这可是我第一次写“食谱”，是这样的“水准”啰。希望在看这篇文章的大厨师们多多指教哦！

其实我还有很多“自创菜式”，暂时不好意思拿出来献丑。你们就将就一点，试试这个吧！愿吃得开心。