停不下的烘焙

从澳洲搬回来的时候，我把所有可以吃的都送人了。原因是怕在船运途中，货舱的高温会把干粮都弄坏掉。唯独那一小罐开过的抹茶粉，我就是不捨得丢弃或送人，结果也一起船运回来了。很庆幸地，抹茶品质还好好的，快快把它用完吧，不然坏了就可惜（虽然还是不捨得用，哈哈）。

第一次尝试做的抹茶cupcakes。

第一次尝试在杯子蛋糕面糊里加抹茶粉，心里有点担心不成功，战战兢兢地把面糊送进烤箱。烤出来后，看起来还不错。刚好当天晚上公公婆婆来我家吃饭，就用这个给他们做饭后甜点，他们都大赞好吃。我这媳妇，被赞了几下，心花怒放地连续烘焙了好几天。庆幸大家也很赏脸地做了我的白老鼠。


抹茶杯子蛋糕试验成功，就立刻拿它出来秀场吧。那天小女的保姆提起，某慈善机构有义卖会。于是，我就答应了给他们做些杯子蛋糕。原本只打算做巧克力杯子蛋糕，但可可粉即将用完，我便做了两种不同口味的：六十粒巧克力杯子蛋糕，六十粒抹茶杯子蛋糕——哇，我破个人纪录了！告诉大家，其实我只有一个可以做12粒杯子蛋糕的的烤盘，所以呐，那个周末，我的烤箱是马不停蹄地运作着，连续十次地把12粒分量的面糊送进烤箱里。做完了，已经是深夜，人很累，但心里很有满足感。

个人最新纪录~~120粒杯子蛋糕。

晨曦“偷吃不抹嘴”的俏皮样。

做蛋糕其实也会上瘾的。老公姐姐生日，我本想给她缝制一个小化妆包，但一看到那罐抹茶粉，又想给她烤个生日蛋糕了。做这个蛋糕的时候，脑海里是一片向日葵花海的画面，所以用了橙色作主打。但愿她的每一天都过得开心灿烂。我想，每个人心里起码要有一个太阳吧。

为小姑生日做的~~绿茶翻糖蛋糕。

翻糖翻糖，越来越好玩！

那个周末，连续两天忙庆生会。接下来是老公的外甥女的十七岁生日。我这个舅母又送蛋糕。呵呵。原来寿星女还抱着“八宝袋和任意门”的梦~~小叮当也。给她做了这个柠檬味的Doraemon大头。*笑* 当晚她很开心，我也很开心，因为蛋糕吃清光，每个人都说很香很好吃。

给老公外甥女做的小叮当柠檬味翻糖蛋糕。

看到家人吃自己做的蛋糕开心，自己也感觉很幸福。




苏惠

彩蝶飞舞

答Bombomba： 是的，这是我的另一个翻糖蛋糕 （Fondant Cake)。

今早等不及，还未打文章，就先发了照片。因为怕自己耽搁着不发，这也许就永远被存在我的草稿帖子里。

这个翻糖蛋糕，是做给一个不认识的人的。它可是我的第一张“订单”哦。

老同学 H 那天突然在线上问我，可否向我订购蛋糕。对于这个问题，我确实有点受宠若惊，同时，也怀疑着——Why me??! 朋友并没吃过我做的蛋糕，挺多只是在FB里看过我的一些“作品”，为什么敢冒这么大的险？难道她不怕蛋糕不好吃吗？问了她很多次，她都说愿意一百八仙相信我，我带着即兴奋又忐忑的心答应了。

这个蛋糕是 H 和另外十人一起合购的，用于一位即将离职的同事的欢送会上。 H和同事们只要求一个乳酪蛋糕，至于蛋糕装饰和设计方面则交由我全权负责。有点伤脑筋，因为我不认识派对的主角，只知道是个女的。思考了一会儿，眼前浮现了一个有很多阳光的画面。离职，并不代表离别，更不应该忧愁，而是应该为另谋高职的人祝福，但愿前程似锦。于是，我便做了以上这个设计。中间黄色的蝴蝶就是代表要离职的同事，其余的十一只蝴蝶就是给她欢送的同事们。对了对了，这个蛋糕也不是我一人的功劳，也是老公陪我一同做的。那些蝴蝶雕刻，都是他的杰作哦！我们一边做我一边打趣地说：“以后你做不成工程师也可以去“卖包”（开包店）！” *笑*

蛋糕卖价多少？可还没收钱呢！坦白说，第一次做一个“有钱收的蛋糕”，心里是很紧张的。平时烘焙是为了兴趣，也为了让家人朋友吃得开心，所以并没什么压力。反而是这一次，付费的，啊，真考到我！我是和朋友说了一个价钱，但同时我亦告诉她，如果蛋糕不好吃就只收材料费吧，没有酬劳了。朋友笑说：“如果超好吃是不是不用（给）钱？” “一个蛋糕我还请得起，” 我说。

是的，做这个蛋糕，钱是其次，最重要蛋糕有人欣赏，自己的一番努力才不觉得白费。其实对于朋友 H，我是心存感激的——谢谢她对我的信赖！

接下来的，不是等收钱，而是。。。。等评语！*心理准备、心理准备。。。*



苏惠

和老公玩家家酒

每当吃素的日子，就想到做简单的pasta——香草奶油意大利面。

怀孕34周。

还有一个月，我就可以看到我肚里的宝宝了。心情是即紧张又兴奋。很希望快点看到她/他（？？）。已经选好日期进行剖腹生产，但我总害怕会提早生产，因为最近常有肚子下垂的感觉，脚也不时抽痉，甚至有点水肿。记得我姐生第二胎的时候，就有这些现象，结果她提前三个星期生产。如果是真的话，那可真有点伤脑筋，因为妈妈要下个月初才来帮我坐月子。今早去了例行检查，医生说我应该不会早产，听他这么说，心里总算放松了一点。

虽然挺着大肚子，但我还是很有心情下厨。最近对着电脑的时间比较少，反而泡在厨房多了，不是烹饪就是烘焙。每当我坐在电脑面前时，晨曦总爱跑过来要我抱，然后坐在我的腿上和我一起看电脑，或者要我陪她玩。但如果我在厨房忙的话，她反而很少过来吵我。可能她知道妈咪一定又是在弄吃的，所以她会乖乖的坐着等吃。

我姐常取笑我说，“你的部落格就快要转型变烹饪或烘焙部落了”，其实不然。我只是愈来愈喜欢那种从亲自下厨到把菜肴端上桌和家人一起吃的感觉。尤其是每当试煮新菜式又成功时，心里就有很多满足感。可能这些就是当一个小“煮”妇的心声吧。

三餐多了很多新尝试，最高兴是老公，倒可怜了我家晨曦。虽然小姑娘懂英语比华语多，但吃方面却坚持：我要中餐！每当我煮西式或和风餐点时，就得多动脑筋增加一些她爱吃的东西，否则可填不饱她的肚子。这些就是自己最近的新尝试。*见笑了*

卖相不好，却被吃得“美人照镜”的周末早餐。

还不想放弃尝试的 Japanese Cotton Cheese Cake，还不满意。

还是老公煎的羊扒比较香甜美味。

不会让人醉却很开胃的红酒加黑啤酒焖猪肉

自己最喜欢的清酒蒸鲑鱼宝袋。

怎样？有没有想来我家试吃的冲动？*笑*




苏惠

只有40分的日式棉花芝士蛋糕

一点都不“棉花”的棉花芝士蛋糕。

这两天我家用了很多鸡蛋： 又再尝试烘焙。试验品是来自Ohbin 的 日式棉花芝士蛋糕（Japanese Cotton Cheese Cake）。

家里馋嘴的小姑娘，之前病了好几天都无胃口，这两天难得她又开胃了，拼命拉我去食材橱柜或冰箱找东西吃。好的不学，却遗传了妈咪的一个坏习惯，就是不可重复吃同样的食物多次。例如：早上吃了面包牛奶，下午茶请给我弄个土司加果汁。其中我常作烘焙的原因，就是因为要满足小姑娘那就快被撑大的胃。

经常往 Ohbin 家逛，因为她那儿有许多看起来很好吃又简易的食谱。某天被我发现这个 Japanese Cotton Cheese Cake，就立刻有冲动要做。以前在吉隆坡上班的时候，最常逛 KLCC，那里就有卖这个日式海绵芝士蛋糕。但老公竟然说他没吃过。所以一看到那食谱，就想到要做给老公尝尝。

食谱看起来很简单，我胸有成竹的开始。结果，这两天我就被这蛋糕搞垮了。连续两天，试烘了两次。

第一次彻底失败。由于这蛋糕需要用水浴法来烤，所以烤盘需要包上锡纸，免得水从缝里渗进去，使蛋糕变成出水芙蓉。第一次烘，我用了cupcake 模型，以为盘底没有缝，应该不会进水。所以我没有包锡纸，只用了普通的cupcake 纸杯。结果，真的进水了。我也不晓得水从哪里进去，只知道小蛋糕拿出来时，底部都是湿气。

心有不甘，昨天再来一次。这次我用了八寸的圆型模，还小心翼翼地看清楚，并依照步骤来做。送进烤箱之后，看着它发起的过程，很兴奋，心想这次应该成功了！还有两分钟就大功告成，从烤箱外看，蛋糕美美的，心里很满意。“叮”一声后，我还把烤炉门稍微开一点，没立刻把蛋糕拿出来。怎料，不到半分钟，竟然看着它塌下去了！唉~~

原以为又一次失败的尝试，因为看上去‘扁塌塌’的。在烤之前我已经告诉自己：再烘不成功我就要放弃了。但这又不像我的性格：这么容易放弃的吗？矛盾。冷却后切开，还可以吃。算了吧，起码还可以吃进肚子里。我告诉自己。最让我意想不到的是，晨曦竟然很爱吃这个，一边吃一边说 "yum yumm, yum yumm..."。整粒蛋糕分成八片，我和老公各吃一片，晨曦竟然可以一个上午给我吞三大片，还不停地向我讨。一方面怕她吃太饱，另一方面又暗自开心，总算没有白费心机。

不过呢，如果大家去看 Ohbin 师傅烤的那个，就发现我这个一点都不像了。所以我只能给自己打个四十分—— 20%是给自己花的时间材料和精神，另20%就是晨曦吃得津津有味的样子。





苏惠

笨重体积，轻松心情

一想到有个小生命在里面，就不觉得自己的肚子难看了。

怀孕近33周了。

怀晨曦时没做到的事情，这次决定一试—— 宝宝未出世前，把自己的肚子拍下来。（苏惠不介意秀自己的肚皮，但希望看的人不要作呕。）*笑*

虽然很多人告诉自己，第二胎的体积和重量会比上一胎来得大，但我还是觉得自己是过于笨重了。距离生产还有几个星期的时间，现在的我已经有走不动的感觉了。每逢外出时，走了一小段路，就得坐坐或站在原地休息一下，双脚好像被捆上了大石头般，走不动了。最怕就是当晨曦耍脾气不要爹地却要我抱时，真的不知如何是好。因此，可以的话，爹地都是尽量陪伴她左右，用不同的事物来分散她的注意力，不要让她想到要妈咪抱。这两天，无论站或坐太久都不行，腰酸背痛不在话下，简直连踏前一步都无能为力。试过连上厕所都要老公扶着进去。

尤其是最近晨曦生病了，特别会耍别扭。即使在家都要我抱着，不舒服时还在我的肚皮上翻来覆去，简直苦不堪言。但有啥办法。只能希望她快快好起来，那么大家都不必这么辛苦。生病的缘故，我们也没把她送去托儿所，她在家的时间更老缠着我。很多时候连饭都煮不成，只能叫老公买外卖或自己煮些面食之类的当晚餐。

除了担心晨曦的病，其余的时间总算过得平淡写意。不能做太多的事物，只能安份地等待生产。老公在家的时候，都是由他陪女儿玩。很多时候，两父女玩得不亦乐乎。

女儿最喜欢被爹地抱着玩。

出门前老爱照镜子的晨曦

晨曦最爱走楼梯，陪同的任务就得交给爹地了。

最近的新尝试就是粿杂(Kueh Chap)，是我离开汶莱之后很想念的美食之一。相信东马人对它都很熟悉，反而是西马人应该不知道它是什么。我第一次吃Kueh Chap是在美里（Miri），那档粿杂也是我吃过最好吃的一档。那天无意间让我看到蕾妮的部落，竟然有这道美食的食谱，昨天就试煮了来吃。虽然卖相不佳，但觉得味道还挺相像。在此真的要谢谢蕾妮的分享。

粿杂原来的材料是猪杂，但我只用了猪肉。

不是第一次煮，却超爱吃的炒冬粉，食谱来自Ohbin。

苏惠

你喜欢宜家吗？

比较喜欢贴着墙壁的橱柜，感觉节省空间。

最近很多朋友问我：“你住那边有没有宜家 (Ikea)？你家好像有很多宜家的物品呢。”

如果他们不问我，我倒真的没察觉呢。问了我，自己就从新打量了居所一番，竟然是真的。

我之前的住所很靠近宜家，几乎每个周末去买菜时，都会顺道去那儿一趟。即使没东西买也想去看看它的室内陈设。 反而是现在迁来新居就少去了，一来是路途远了，二来有更多其他想去的地方。不过偶尔还是会去逛逛，就像最近又是换季的时候，所以又连续几个周末往宜家钻了。

身边的亲友，对宜家有赞亦有弹。喜欢它的人赞它漂亮入时，觉得家里用宜家物品就很时尚兼自豪； 不喜欢它的人则把它贬得一文不值，说它不是真材实料的便宜货。至于我自己呢，为什么喜欢看和买宜家的家具或其他物品，最主要的原因，我想应该是它价廉物美吧。

在老家，似乎很多人会把宜家列入比较高档的品牌。一旦迁居或装潢居所，第一时间就想到去宜家逛逛。可以的话，就把自己的家变成另一个“宜家版”。而在澳洲这里，我觉得恰好相反，宜家比较像是一个“经济版”，当想换换家居布置又不想花太多钱的时候，大家都想到宜家。尤其是来澳留学的学生。所以我每次都跟老公打趣说：“原来我们是来澳州留学的。” 哈哈。

很喜欢这个橱的深度，足以让我存放很多餐具。*可以继续收集，哈*

澳洲的家居产品，大至一张沙发睡床，小至一个花瓶碗碟，价格可以贵得令你咂舌。尤其如果是用实木制造的家具，没有四位数你休想把它搬回家。我和老公都很喜欢实木家具，喜欢它自然的木褐色，也喜欢它耐用耐看。但一个家，如果完全要用实木家具，我想我们可能要掏尽荷包里的钱了。这么不巧又遇上我这种爱玩家居布置的人，太贵买不起，太旧看到腻，唯有将目标转至宜家家品上。可以随季随心情换换家居陈设，又可以不必花这么多钱。

为了要配合那些和我们一起移民的旧家具，现在的这所房子都是以米色和棕褐色为主。其实我自己也喜欢纯白色。本想过把房子里外都粉刷成纯白，那我就可以随自己的心情用不同的颜色去点缀它。但老公说全白色过于光亮，好像一天到晚都是大白天一样，所以打消了念头。但屋子里太多深褐色的家具也让我觉得过于沉闷，所以到最后，我们也选购了许多白色的家具来中和一下。而最近老公也开始认同我了，觉得白色的橱柜也可以百看不厌。

今早如常当了老公和晨曦的柴可夫司机，回到家之后就开始收拾房间了。换季，又得重新整理橱柜里的衣物了。前几天都在忙烘焙，衣物都没时间整理。中秋节那天给老公好友庆祝生日，给他烘了这个巧克力蛋糕。我很满意这蛋糕的纹理和口感，不过就嫌那巧克力icing （糖衣）太甜了。不过，我家晨曦几乎要把它整个吞掉！孩子都爱甜的 ~~ 呵呵。

中秋节那天给朋友烘的生日蛋糕 - Chocolate Mud Cake

苏惠

怀孕第30周

不必烘焙，只需冷冻的 Lemon Ricotta。

今早刚去作第30周例行检查。

量了我肚子的长度后，医生说："Good, a good-sized baby." 我听了，笑了笑也放下心来。因为之前一直都有超重的问题，已经尽量减少食量了，但还是停不了体重的暴升。而且这次怀孕，比上回怀晨曦时来得笨重，肚子挺得高高大大的，全身上下都是肥肉*吓人！*。 一旁的老公笑着问医生："Hmm... good sized? She looks very clumsy"。 医生说第二胎比较大是正常的，即使生出来的宝宝比第一胎的重也不奇怪。大家都笑起来了。嗯，健康就好。

这次直接选择剖腹生产，不像上次那样，先尝试自然生，生不出才剖腹。这次怕了，还是直接了断算了。其实心里也是有点怕的。反而第一次一点都不怕。那时候没经验，不知将会发生什么事情，只是怀着兴奋的心情去迎接小生命。这次就不同，每晚睡觉醒来，一想到要躺在那儿任人宰割，很难不怕。只能一味安慰自己，不怕不怕，这次老公会整个过程陪同。生晨曦的时候，老公也有在产房陪我，但后来催生不成功，要紧急开刀并全身麻醉时，老公不被允许进手术室。当我醒来的时候，我已躺在病房的床上。

希望到时一切顺利。

最近也没说怎么专心养胎，做最多的事情倒是布置家居和下厨，尤其是烘焙，像烘上了瘾。原因之一是我家晨曦很馋嘴，如果那天没去托儿所，一整天陪我在家，她就一直拉我去冰箱或存放食物的橱柜找东西吃。除了吃正餐，小点心似乎是她不可缺乏的能源，所以我烘的蛋糕不怕没有小白鼠。

上星期老公同事家请客，我就做了两个蛋糕。为什么两个？！因为第一个被我搞砸了——以上那个看似漂亮，却不能放进嘴巴的Lemon Ricotta。那是我第一个失败之作。这芝士蛋糕只需冷冻，完全不需放进烤炉的。我想问题大概是出于我的setting agent （凝结体） 搅拌的不均匀，所以蛋糕冷藏了整个晚上之后还是无法凝固。第二天当我从冰箱拿出来的时候，发觉有点异样，整个蛋糕好像越来越变形，想想还是切下去看看。噢，就这么倒塌了。当时我的心情也随着一起倒塌。

后来就赶紧做另一个，但不敢再尝试冷冻蛋糕了。就烘了这个简单的芝士蛋糕。本想送一个“完整”的蛋糕给朋友，但还是没勇气尝试，怕送给朋友一个不能吃的蛋糕。烘焙就是这样，把蛋糕烘了出来，看起来还好，还是要等第一刀切下去之后才知道成功与否。所以最后我还是将蛋糕切好了，把冰箱的草莓放上去作点缀才送过去给朋友。我可不知道味道如何，因为当天朋友并没有立即拿出来给大家吃，我也不好意思开口说想试试自己的杰作。希望没有整粒被丢进垃圾桶吧。

第一次尝试用“水浴法” 烘出来的 芝士蛋糕。

待回儿又会烘焙了。今天要烘三个巧克力蛋糕。一个给明天生日的朋友，一个打算请老公公司的同事们吃，另一个当然是留给我家晨曦。*笑*







苏惠

春天终于来了

备餐台上放置一瓶鲜花，感觉很好。

终于等到了九月的春季。很喜欢春天的感觉，除了处处花香，最起码的就不再有冬季的寂寞感。这么跟老公说。最喜欢澳洲的地方，就是可以很明显地感受到它四季的变化。季节的更换，又可以让我有籍口给自己的家换个随季的布置。当然得花上不少时间和精神，但还是很眷恋那种布置后的满足感。

每次出门，晨曦总喜欢坐在这里拍张照片，就放盆兰花吧。

喜欢这张晨曦有点含羞答答的样子。

换季最不好的地方就是人容易生病，老公和女儿都感染了颇严重的感冒。老公请了两天病假在家，有人看着女儿，我又有时间尝试烘焙了。前天做了这个Lemon Curd，预算这个下午再作一个不需烘焙，只需冷冻的Lemon Ricotta，送给周末请客的一位朋友和家人。

第一次尝试的芝士蛋糕 - Lemon Curd

苏惠

同台吃饭

南乳排骨

昨天老公下班后还得上讲座，晚餐就只剩我和晨曦两人。

姐姐留言说她和我女儿一样，比较喜欢中式菜肴，下次煮新菜式的时候可以预她的份儿。她这么一提，我就把妈妈送我的一本《大牌档食物》拿出来，看看可以尝试煮哪一道新菜式。最后选了这道平凡的南乳排骨，因为刚好有买到排骨，食材收纳厨里也有所需的腌制材料。

平日我是极少煎炸食物的，觉得要用这么多油去煮出一道菜肴有点“恐怖”。把炸过的食油丢弃好像很浪费，留下来煮其它菜肴又不知道几时才用完，而且觉得重复用炸过的油很不健康。我知道我知道，如果在外头吃的话更不健康，所以，要吃不健康的到外头去好了。但是，偶尔我还是会在自己的厨房炸一炸——不要去考虑事后如何清理厨房的油烟，只一心想着老公吃得开心的模样。

晨曦有点感冒，没啥胃口。我给她煮了一道菠菜杞子蛋花汤送饭。我俩就坐在餐桌一同吃饭。我只吃半饱，要给肚子留点空间等老公回来再陪他吃。其实我和老公都很喜欢一家人同台吃饭，觉得除了忙上班家事之余，一家人可以一同坐下来吃饭或看电视是件很舒服和亲昵的事。

也许很多人觉得，小孩子不一起坐着吃没关系，反正他/她坐上来可能让自己吃得更不安，分分钟要忙着在餐桌前捣乱的孩子。尤其是家长都觉得孩子应该早点进食，所以往往都是在餐前时间就先喂饱他们，然后大人们才自己用餐。没有孩子之前，我也许也会这么觉得。但现在，尤其是来了澳洲，看到老外们都是把孩子们放在高椅上，和自己同台吃饭，哪管他们把食物舞得天花地乱，餐后给他们清理干净就是了。不像我们亚洲人，比较流行追着孩子“喂饭” ，深怕他们会饿着肚子似的。

自从晨曦懂得自己坐和吃固体食物，我们都尽量让她坐着和我们一起吃饭。从她一开始不懂得把食物准确的送进自己口里，到现在的她会把吃完的碗碟餐具递回给我们，我们觉得这都是同台吃饭的效果。老公每次取笑我，我这个很注重餐桌礼仪的妈咪一定会在这方面训练女儿，但我想说，现在的女儿都已经青出于蓝了——只要餐桌一点点肮脏就要我抹干净才继续用餐，有时真不知好气还是好笑。

曾经看过某人的部落（不好意思，只是随意浏览所以忘了是谁），版主就提到，有品味的生活是从经常注意小细节开始。同样的，我觉得要建立一个充满爱和温暖的家，也是应从这些日常小事开始。

至于这道南乳排骨，不敢在厨艺了得的你们面前班门弄斧，只是想在这里记录一下自己的新尝试，因此没有写出食谱，各位见笑了。





苏惠

简单晚餐也可以吃得很幸福

 

Penne with Spinach

不久前香港会考放榜，从电视转播中看见那些“十优状元”被访问的过程。我被其中一位受访者的话吸引并打动。不能重复他的整句话，但大概意思是这样的——

不论大小事情，我们都应该要给自己定下一个目标，然后不停地向目标前进。

是的，我们往往有很多事情想做，但却没有给自己定下一个目标或期限，结果想做的事情一拖再拖，到最后什么都没做成。一旦看到有人做到自己想做却又还未完成的事时，就只有光羡慕的份儿。

最近我就是一直用这句话来鼓励自己要活在当下，想做什么就勇敢地去尝试，即使不成功也没关系。而我给自己的小小目标就是在我的厨房： 每日尝试做一道新菜式或甜点。我知道，怀孕28周，肚子大大又笨重的自己，也许无法实行“天天尝试”，但如果真的做不到，每周一试也不错吧。虽然有目标，也不要给自己压力（哈，好一个籍口！）。

昨晚尝试了做这个意大利面食。食谱原来是Penne with rocket， 但因为冰箱里存有baby spinach，就用它来取而代之。我想这个和原味应该不会相差太远吧，毕竟都是西式菜叶。我和老公都很喜欢这道有奶油芝士味，却带点番茄酸味和菠菜清香的pasta。只是女儿还是很“中国口味”，吃一两口就摇头推开了。幸好我预先给她煮了一点稀粥作后备。

不忘一提的是，吃素可以拯救地球哦。而这道意大利面食刚好是没添加肉类的，而且整个准备过程才花了大概20分钟的时间。吃素的朋友不妨在米饭以外作个新尝试。

芋香算盘子

某天看电视上的饮食节目，令我想起了十年前吃过的一道菜。是的，是十年前！是当时老板家的佣人煮来公司给我吃的。第一次吃，也是唯一一次吃。当年还没什么下厨经验的我，当然不会去问那道菜怎么煮，只知道那是芋头做的，因为一向来都很喜欢芋头的味道。而令我印象最深刻的，其实是它那可爱的名字 —— “算盘子”。

想不到来了墨尔本，竟然想起了这道菜。问老公有没有吃过。怎知他连听都没听过。于是我答应他，要做一道“处女算盘子”给他尝一尝！哈。又是我上网“google”的时候了。不论什么事情，每当我要上网找答案的时候，我都会找几个不同的网站来参考，以确定哪一个才是正确的，或者是看看哪一个比较“行得通” （practical）。找食谱也是如此。结果让我找到了两个有少许出入的“算盘子”食谱。我这才知道，“算盘子”原来是客家小菜。

前两个周末都没在菜市找到芋头，前天终于让我看到一些小型芋头。买了一个如手掌般大的回家，想着星期天在家试煮。这几天女儿都不舒服，我自己也不够睡，所以都不知道可否煮到。昨天晨曦好转一点，我却很累，睡了一个午觉，傍晚五点才醒来。我问老公：“你饿了吗？要不要我现在煮算盘子？” 我这样问的原因，是因为网上有提到，煮这道菜，不是很难，却需要很多时间，说要花上三小时！我想： 以我的慢动作来作“实习”，很可能要花四小时哩！老公说他不饿，so I can take my own sweet time! 好吧，那就试煮吧。最后，我竟然少花了半小时就有得吃。（不过最后是老公帮我兜炒的，嘻嘻）

（后附： 我是花了两小时半来完成任务哩！嘻嘻）

噔噔噔噔。。。



这就是我煮的“芋香算盘子”了！先说老公给我多少分： 89分。我问他为什么是89？不是80？或90？他说那9分是bonus，那不就是说只有80分咯？至于我自己，原本给自己90分，味道真的很不错。但最后打了一个大折扣，只给自己60分。因为买到的芋头一点都不香，而这道菜的主角就是芋头，所以成了一大败笔。*气馁*

煮这道菜，真的不难，但实在要花很多工夫和时间（做过了你就知道）。无论如何，我相信我一定会再煮这道菜，一来想煮一道最少有98分的“芋香算盘子”，二来我觉得这道菜蛮特别的，如果周末想招呼三两好友回家聚一聚，又不想大费周章烹饪午/晚餐，这道小吃不为是一项不错的选择：有嚼劲、可填饱肚子又不腻。

以下便是我从网上参考，然后用了自己厨房里的材料，以及靠自己的味蕾所煮出来的“算盘子”。括弧里面的是网上所建议的材料。有兴趣和时间的话，不妨试一试。


主要材料： 芋头、薯粉（比例是2：1。 比如说，如果用300克的芋头，便用150克的薯粉）

配料： 蒜茸、虾米、虾仁、香菇丝、红萝卜丝、豆芽、芫茜/香菜
（网上建议： 肉碎、鱿鱼丝、青椒丝、红椒丝、豆干、青葱、芫菜、小葱头）

调味料： 黑酱油、蚝油、盐
（网上建议： 鱼露、生抽、鲜味汁、胡椒粉、鸡精）


做法：

1. 芋头削皮切片，入锅加盐蒸熟。
2. 压成泥状。（这次我只用汤匙在碗中把它压成泥，下次我应该会用我的搅拌机，应该会比较滑。）
3. 趁热加入薯粉搅拌，其间加沸水搅拌，直至粉不粘手为止。
4. 像搓汤圆一样，搓成小圆球，再用拇指和食指在中间压成两边凹的扁圆形。
5. 放进锅里用沸水煮至浮上水面，捞出沥干水备用。
6. 用油爆香蒜茸和虾米，接着是香菇丝和虾仁。然后把豆芽和红萝卜丝一起炒。
7. 加入准备好的芋头圆子。
8. 放适量的调味料。
   
9. 最后才放香菜/芫茜。
10. 搞定。
    

注意事项： 像炒冬粉一样，多放油比较好炒。


只想分享一下下厨的皮毛经验，大厨们不要见笑。

到Ohbin 家偷鸡 （二）

近期偷师上了瘾，Ohbin自然成了我家的热门话题。上个周末又选了她的两道菜式来试煮：

一、4321 （排骨）
二、酿豆腐卜

由于昨天是公共假期，我们就有了个长周末，女友Francine 就来我家作客。*其实是我用美食来引诱她，告诉她我要煮‘好料’，拉她来我家做白老鼠。嘿嘿*

Ohbin 的‘4321’，我用了排骨来取代鸡肉 （之前已经煮了可乐鸡）。由于她的食谱简单得令我难以置信，煮之前还一直问老公好不好自己‘加料’，比如说要不要先用油爆香蒜米？还有很怀疑怎么没有放‘妈密’(marmite) 会煮出妈密的味道（据Ohbin 所说）？老公觉得既然是偷师回来的，就先照着她的食谱煮，不好吃的话才自己加料。我也同意。但最后我还是自作主张把它变成了4322，因为我这个酒鬼多放了一汤匙的花雕酒。不过我很听话，耐心地煮到等汁收干，慢慢搅拌让每块排骨都沾上汁。Francine 在客厅等吃时都说很香 （她也一边看着我介绍给她的Ohbin网站）。煮好的时候真的很香，样子还不赖，虽然有点黑黑的（应该是我用的那个酱油作怪），但像一层糖衣粘着每一块排骨，很好看。（自己放一些芫西在旁作点缀，下次要来个红萝卜或番茄雕花。哈）如上回一样，我等他们吃了第一口 （好不好味？），自己才试。他们的反应是 -- “哇。。。。正！” 真的很‘送饭’。平时吃很少饭的Francine，都把那大大碗的白饭给吞光！而且还不断说：“嗯，我要学煮这个。”（她自己一个人住，当然要学煮一些好吃又简单的）。

还有，煮出来的味道真的很像用妈密煮。我很喜欢妈密，但在墨尔本很难找到。那天看到一小罐却很贵，所以没买。现在知道怎样‘自制妈密’了。

这就是我的4321， 不不不，我的是 “4322” 才对！

第二天我就煮了酿豆腐卜。记得这道菜也是我姨姨的拿手好菜，但很久没有吃了。所以一定要学煮。*懒惰的人应该不会去煮它，蛮多步骤的。*

坦白说，我觉得这道菜我煮得不是很好，单看卖相已经输了整条街，（觉得买的豆腐卜太小了，难登大雅之堂）但老公和Francine还是说“不会啊，看起来很tempting。” 可能怕万一说不好看，下次不煮了。嘿嘿。不过吃起来也真的不错。所以还是拿出来献丑一下。：）

给Ohbin~

我想不要向你说太多谢谢啦（好像不实际）。总之你看到我在煮你的菜式，就知道我心里说了多少个 arigato！

到Ohbin 家偷鸡 （一）

某个傍晚表妹Yuki 在msn 告诉我：“姐，去这个网站，包你看得流口水。”

记得我当时正在做着晚饭，所以没立刻去看。一直到煮完后，老公又还未回到家，便去这个网址逛逛 -- Ohbin の 《活在当下》。

看了之后，我心里有两个选择：一、不要告诉老公这个部落格的存在； 二、把我当时煮好的菜都收起来，当着没煮过。*有点自欺欺人哦？*

原以为自己已算是个爱煮之人了，结果看了Ohbin的“煎炸煮炒”系列，真的觉得自己在班门弄斧。

结果我还是告诉了老公这个，还不停的问他：“是不是看到很想吃？会不会觉得你老婆很没用了 -- 人家的老婆煮这么好的菜式，你的老婆只会煮家常便饭。” *我时常觉得女人若煮得一手好菜，才会令老公幸福。*

庆幸老公依旧百般安慰，还说我煮的已经很好吃。*虽然我知道他也在对Ohbin 的菜式流口水* 因为当我问他：“我去试煮那些菜式好不好？” 他立刻“好好好。。。” 我的馋嘴老公。:0 我终于决定了 -- 要把它们统统学回来！不是拜师，是偷师！嘿嘿。

那天我试煮了Ohbin的‘印式咖喱鱼肉’，但我换了老公较爱吃的鱼头。老公吃得津津有味，我却觉得卖相不够好，所以没有拍照。

昨晚再接再厉，试煮了Ohbin的‘可乐鸡’。我从来没有吃过可乐鸡，我和老公都想像不到那会是什么味道。可乐 + 鸡，会不会很怪？煮的过程有点战战兢兢 -- 会不会整锅没人吃？ 不过我通常试煮新菜式时都不会煮太多，万一失败也不会太浪费。这次我没用整只鸡，只买了两个‘腿上肉’切块来试煮。还有忘了买洋葱，就用小葱来代替 （不知影响大不大？），而其它材料的份量就凭自己经验来加减。

烹煮的时候我特地不试味，要等老公一起见证这个“成功抑或失败”。煮好后卖相还不赖，叫老公帮我拍了张照片。*好吃的话放上网，不好吃的话偷偷send给表妹看就好，哈哈*。结果一吃，哇，和煮时的香味一样 -- 棒！*不好意思，让我自卖自夸一下吧*

认真的，我和老公都很喜欢这个味道，很特别，绝对不会像把甜甜的可乐倒进鸡肉那样。;p 爱下橱的人不妨试试看。这次真的是‘偷鸡’（偷师）成功哩。

其实还有很多道海鲜食谱让我心里发痒，但现在离产期不远了，老人家说不要吃太多海鲜（螃蟹是我的最爱），所以应该等产后才试煮吧。

对了，差点忘了show show 我昨晚的战绩 -- 可乐鸡也！（像不像Ohbin煮的？嘿嘿） 在这里还要谢谢Ohbin的大方分享，我会继续努力。。。。。。偷师的！哈。

馋嘴。思乡

昨天给自己炒了一碟“老鼠粉”当午餐。表妹赞我什么都会煮，我就告诉她：其实是没有办法。在这里，想吃什么就得自己煮，不晓得怎么煮就上网找食谱或打电话回家问妈妈。凡事都有第一次，煮多了就熟能生巧。

不要说我自卖自夸，我觉得自己挺有烹饪天份。除了爱向别人学习怎么煮，自己也很勇于尝试，像念书时在实验室做化学试验那样 -- 试过了才知道。其实很多道菜式都是我靠自己的味觉记忆做出来的。比如说，我上某馆子吃了一尾酱蒸鱼，我就会靠自己的味觉来分析里面的材料，然后回家试煮。当然，不可能煮出一模一样的味道，但都有几分相似的哦。

怀孕使我更加馋嘴，也因此令我加倍思乡 -- 脑子里都是妈妈的“住家饭”和吉隆坡街头美食。即使让我在这里找到类似的东西，味道都不如家乡的好。所以我庆幸自己是个爱煮的人，起码我可以在家尝试煮自己想吃的食物，暂时解开“思乡之苦”。再说，给我最多推动力的是老公，一想到他吃得津津有味，还有把桌上的食物扫光的样子，我就觉得很开心，很想煮更多好吃的给他。

让你们看看我最近煮过些什么。 每当我作“第一次尝试”，老公都会把它用相机拍下来。虽然拍出来的卖相不是很好，但味道可真的不错哦。不骗你！嘿嘿。看看下面的大豆芽肉碎、猪脚醋、酒蒸咸鱼豆腐和炖了好几小时的药材竹丝鸡。想不想吃？

板面 - 自创还是家传？

这是我在某周末煮给老公吃的板面。嗯。。。为什么说是自创还是家传呢？

自创 ~~ 虽然我是板面拥护者，但我从未煮过板面。我只是凭着自己的味觉记忆，而没有请教过任何人，尝试煮出来的。

家传 ~~ 除了在外面吃，其实小时候家里都常煮。不过不是我下橱，而是我妈或阿姨。而我的尝试，即是把她们煮过的材料从印象中抽出来。所以也算是“家传秘方”啰。

不论是前者还是后者，我自己觉得还不错，老公也吃得津津有味。所以我十分愿意公布我的秘密食谱。希望那些喜欢吃板面又想自己煮的人可以过过瘾，试煮一道给家人尝一尝。

材料 （二人份）：

（以下材料视乎个人所要吃的份量而定）

一、面粉（大概两个小饭碗）、鸡蛋 2 粒
二、蒜米切碎、冬菇丝 、木耳丝、猪肉碎或片 、江鱼仔 （少许）
三、菜心切短条，洗净备用


步骤：

一、先将面粉加入鸡蛋，再加少许水，搓成面团。面团不要太湿。搓好后可以再加少许面粉在外层，以方便辗扁和捏成片状。备用。

二、用蒜米爆香食油。加冬菇丝、木耳丝、江鱼仔、猪肉丝顺序加入炒香。（注： 我不会放太多江鱼仔，因只用于调味，免得味道太浓夺去其他材料味道）

三、炒香材料后加水（大概三至四大碗）煮汤。汤应滚至出味，大概十五至二十分钟。加盐调味。

四、将面团捏成片状（或先辗平切片），加入汤里煮熟 （当面粉呈蛋黄色）。菜心易熟，所以最后才放。

即可备用。完毕。。。。 嘿嘿。

看不看得懂？这可是我第一次写“食谱”，是这样的“水准”啰。希望在看这篇文章的大厨师们多多指教哦！

其实我还有很多“自创菜式”，暂时不好意思拿出来献丑。你们就将就一点，试试这个吧！愿吃得开心。

爱上你的厨房

面包和爱情，你选择什么？旧时代的人，宁可牺牲面包，也要揽着爱情； 新时代的人，可没这么笨，放弃面包去追求爱情？！照我说，不论是旧时或新代，还是做个聪明的人最棒 -- 别空着肚子谈恋爱 -- 两个都要！

新时代的女性，其实不应该放弃下橱。煮饭已不再是“黄脸婆”的象征，而是给你的爱情增加情趣的调味料。用“靓汤”揎着老公的脖子？也不用讲得这么委屈。不论男或是女，若有好的厨艺，总让另一半多了一点口福，也多了一点面子。起码我这么认为。

老实说，我自己并不是个精通厨艺的人，但我很相信熟能生巧，多煮几次就会好吃。我自己颇爱下橱，不论是煮家常便饭，或是烘焙糕点。我自己并不爱吃蛋糕，却很享受烘焙的过程和乐趣。

二人世界的生活是很不错，但煮起食物来可真伤脑筋。我刚开始下橱的时候，时常遇上一些“今晚煮什么菜？”“两个人吃得完吗？”“这样煮好像不大健康”等等的问题。煮了这么多个晚餐，这些问题逐渐减少了。我喜欢让老公多点选择，所以一个晚餐必定有至少两菜一汤。如果没有汤，就两菜一肉好了。不论是煮什么，都坚持少油少盐少肉，就吃得很安心了。

每当怀念妈妈的拿手好菜时，我都会拨电回家向她请教。还有我的两个表妹，不时在网上教我一些“祖传菜单”，使我自己的菜单也丰盛起来。曾经试买书或上网找食谱，不过经常会遇到“找不到材料”的问题，就这么不了了之。所以到最后，我唯有尝试“自创菜式”，老公就是我的白老鼠啰。

今天又和表妹Yuki在网上交换下橱心得，她建议我把菜单放上网。想想也是不错的主意。除了自己的自创菜单，我还可以将一些祖传秘方和大家分享。当然，也欢迎大家给我一些意见。有时候一道菜好不好吃，也许就归咎于一些简单而我们又不知晓的窍门。

今天开始，为了你心爱的人，试着爱上你的厨房吧。

随遇而安

我们今天的晚餐是豉油鸡，炒芥兰和橄榄油沙拉。

我是第一次煮豉油鸡，不是很难煮，不过效果却是出乎意料之外的好 - 我给自己打九十分！因为我很喜欢尝试煮新菜式，但每一道新菜的“第一次”总不是很理想。尤其是今天，我本打算放弃“做试验”的念头，因为一大早就碰了几个钉子 --

想煎鸡蛋作早餐，蛋倒进煎锅不久，新买回来的煎铲竟然被煎锅的高温溶化。鸡蛋不用说，连我的煎锅都黑了！“某某制造”的东西真的不可相信！放弃了吃蛋，也不想再用煎锅，就把一些火腿肉和香肠卷放进烤炉弄热来吃，即省时又方便。可以继续我的刺绣。烤炉闹钟响后，我马上到厨房。大件事--我的火腿肉和香肠变成了黑炭！时间调太长了，又一失败之作。打电话给老公诉苦。他千叮万嘱我“不要再乱动”，坐在家里等他放工就好。

话说回头，我的确有想过放弃煮豉油鸡，因为始终不是“好日子”。但最后我都没有向命运低头，煮了这顿美味的晚餐。看到老公吃得津津有味，我突然觉得很有成就感，当然也忘记了白天的霉运。

以前，当我还在闹市写字楼里拼命时，我常常怀疑为什么有些女人可以安分守己地在家当“少奶奶”？而我的选择当中永远都是当女强人为首。现在，我却宁愿跑进了厨房当握铲子的“黄脸婆”。是什么令我放弃“抱负”，托了一个“包袱”？

其实，我不承认自己放弃了抱负，更不觉得现在当个煮饭的妻子是个包袱。我只是觉得，变迁的是环境，而我是在不同的环境中寻求不同的成就感。我始终觉得“活到老，学到老”。我没有放弃过学习与进步，我只是学会了-- 随遇而安。现在我的成就感是让老公觉得幸福。日后我的成就感也许是当妈妈，或作状元。你我不得而知。

唯一我可以做的，就是首先让自己感到幸福。

美女厨房

这几天晚饭后，我和老公都忙着追看朋友介绍的香港厨艺节目 -- 《美女厨房》。

厨艺节目我看得多，就是没有看过这般超搞笑的，每次我们都笑得抱着肚子，眼泪不停地流出来。三个节目主持人都是我喜欢的艺人。而每集都有不同的节目嘉宾上来表演和当评判。最搞笑的莫过于在台上大展厨艺的美女们。

水沸腾了吗？油烧滚了没？肉熟了变什么颜色？。。。这些都是她们常问的问题。我看有些连“炒煮焖煎”都还分不清楚。其实任何有下橱经验的人，一看她们拿菜刀的方式，就可以知道她们是否“入得厨房，出得厅堂”。哈哈。

看这节目，不是为了要看美女如何出丑，但却真的可以在娱乐当中学到一些下橱的窍门。我并非厨艺一流，但自问煮的东西还可以让老公吞得下肚。不过当我看了这节目后，才发觉原来“十指不动阳春水”　的人大有人在！也是我从未想象过的！

可能从念书到现在，我就对烹饪有兴趣。即使以前不用我煮，我也爱收看烹饪节目或书籍。现在嫁作人妇，当然更加得煮得尽心尽力。其实我从未埋怨过下橱，反之，却觉得可以煮一餐便菜佳肴给自己的家人朋友吃是一件何其开心满足的事。尤其是当吃的人吃得津津有味，赞不绝口的同时，心里的满足感远胜烹煮所带来的疲惫。

近乎每一个晚餐时，我都会向老公发问同样的问题“好不好吃？”　虽然我知道，即使有时候我放多或放少了盐，他都会告诉我相同的答案－－“很好吃。”　我听了之后，总会很开心。而且下一次我会煮得更好。

其实，烹饪除了是我的兴趣，也无形间成了我们之间的相处桥梁－－我用心地给他做饭，他也好歹照单全收。这就是我们夫妻俩付出与接纳的方式。

倘若你还未懂得下橱的乐趣，何不从今天开始去体会一下？

热辣辣围裙

有时候我真的怀疑我的洁癖已经升华到更高的境界了。。。虽然我常常会问老公这个问题。

他也常常给我同样的答案：“是的，够干净了。” 但是，不满足的我，看到尘埃如临大敌，不得不开始洗洗刷刷。 未出嫁的时候，妈妈和姐姐为我套上 “家里的卫生官”名衔，我也当得不亦乐乎！ 哈。是我爱做家务吗？嗯。是不讨厌吧。而且我喜欢那种打扫后舒服干净的感觉 （也很有成就感哦！）不过我也会做到发脾气的时候，觉得为什么人总是到处留尘？

洁癖的程度是 -- 原本只打算抹一面镜子，结果搞到洗了整个冲凉房！其中一个让我为自己洁癖辩护的理由 -- 我有鼻敏感！

所以，今天让我最开心的是 -- 买了这件漂亮质地又好的围裙，从此就可以穿上它开开心心地打扫，做个漂亮的“卫生官”！（嘿，老公，你受罪了！）

话虽如此，我还是会补偿他的。我不是每天穿着它做饭等你回来吗？

我爱漂亮的围裙，老公爱我煮的饭 -- 各得其所，何乐而不为呢？ ：）